Recette festive de Muffins sans gluten aux saveurs africaines - Agrumes, chocolat, gingembre et poivre de Penja

Une combinaison parfaite de saveurs africaines

Une tasse de thé mérite un compagnon : quelque chose de sucré mais vibrant, gourmand mais équilibré. Pour des moments comme ceux-ci, nous sommes ravis de partager une recette de muffins qui s'inspire des riches traditions culinaires africaines . Élaborés par la chef Nathalie Brigaud Ngoum (@envoleesgourmandes), ces muffins au chocolat et aux agrumes avec du gingembre et du poivre de Penja célèbrent les saveurs africaines audacieuses, ce qui en fait le complément parfait de nos thés Grands Crus Africains .

Pourquoi cette recette de muffins d’inspiration africaine ?
Cette recette se distingue non seulement par son goût irrésistible, mais aussi par la façon dont elle met en valeur les ingrédients emblématiques de l'Afrique . La chaleur du gingembre, la profondeur aromatique du poivre de Penja et la combinaison de farines de manioc et de maïs créent un dessert qui rend hommage au patrimoine culinaire diversifié de l'Afrique. En prime, il est naturellement sans gluten, grâce à l'utilisation traditionnelle de farine de manioc et de farine de maïs , des farines essentielles de la cuisine africaine. Cela en fait un dessert inclusif et sain que tout le monde peut apprécier.

Ingrédients : ce dont vous avez besoin pour des muffins sans gluten

• 75 g de farine de manioc (Foufou) (sans gluten)

• 75 g de farine de maïs (sans gluten)

• 5 gros œufs
• 75 g de sucre

• 10 g de gingembre frais (finement râpé) 

• Poivre de Penja du Cameroun (moulu)

• 2 cuillères à café de levure chimique

• Pépites de chocolat

• 2 mandarines

• 2 citrons verts 

• 50g de beurre salé

Instructions:

1. Préchauffer le four à 160°C. Beurrer légèrement les moules à muffins.

2. Lavez les agrumes et râpez-en le zeste. Réservez-en un peu pour la décoration.

3. Dans un bol, fouettez les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux.

4. Ajoutez les farines et la levure chimique au mélange d’œufs et fouettez vigoureusement.

5. Faites fondre le beurre, laissez-le refroidir légèrement et incorporez-le à la pâte.

6. Pressez le jus d'une demi-mandarine et d'un demi-citron vert et ajoutez-le à la pâte avec le zeste d'agrumes réservé.

7. Remplissez chaque moule à muffins au ¼, en plaçant une pincée de poivre de Penja dans chaque moule et en ajoutant un peu de gingembre râpé.

9. Ajoutez davantage de pâte pour remplir les moules aux ¾.

10. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes à 160°C (320°F), selon votre four.

Accords thé : les thés parfaits pour accompagner vos muffins

Ces muffins sans gluten se marient parfaitement avec notre sélection de thés Grands Crus africains . Essayez-les avec le Payaya Oolong - Kilimanjaro , connu pour ses notes douces et fruitées qui complètent le chocolat et les épices des muffins, ou le Bvumbwe Treasure - Thyolo , notre élégant thé noir du Malawi.

Associer le thé au dessert rehausse les saveurs des deux, créant une expérience de tea-time luxueuse  .

Une célébration des saveurs africaines

Chez Home of Thamani, nous avons à cœur de partager la richesse des ingrédients et des traditions culinaires africaines. Cette recette de muffins d'inspiration africaine est une invitation à explorer les saveurs audacieuses et complexes du continent tout en savourant un dessert réconfortant qui apporte de la chaleur à vos moments de thé.

Que vous organisiez une réunion chaleureuse ou que vous profitiez d'un après-midi tranquille, ces muffins au chocolat et aux agrumes sans gluten promettent de rendre chaque bouchée et chaque gorgée inoubliables. Parfait pour les amateurs de pâtisserie saine, les amateurs de thé et ceux qui recherchent des recettes de desserts faciles aux saveurs africaines .

Prêt à cuisiner ? Essayez cette recette et associez vos muffins à nos thés Grands Crus Africains. Découvrez la collection maintenant !

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